如何包、做修水哨子

如何包、做修水哨子

修水哨子是我们修水人都爱吃的美食。逢年过节都必须来一盘。味道美，一年不吃就会非常想念。下面来谈谈如何做好它

把芋头去皮，洗干净，煮熟。我们家乡吃的比较多的是芋头哨子，其实哨子也可以用红薯、或纯薯粉做。只是芋头做出来的更好吃。

把馅准备好。平常在老家吃的比较多的是虾米配腊肉，油豆腐，笋干的。这也是比较传统的吃法。因为农家从旧社会以来比较容易保存的就这些。不过现在人民生活提高了。根据个人的喜好吃什么馅的。

把芋头和红薯粉搭伴好。揉成跟发酵的面粉一样。注意其中的规律，一边揉芋头的时候，一边参入一些红薯粉，最后知道所有的红薯粉都搅拌均匀。

开始做哨子。取一小块芋头红薯泥，铺成饼状。然后放入一勺馅，再用泥裹好。形状有球形，也可以扁状。原理跟北方人包饺子差不多。

开始煮熟哨子。先将水加热，沸腾后放入哨子。大概煮20分钟左右，哨子就熟透了。把它捞起来。

开始炒哨子。待炒锅加热后，放入油，肉，大蒜叶，葱，蒜，豆豉等。然后再放入哨子，食盐等，搅拌均匀后，就可以起锅了。有的吃法是：蒸完就直接吃，味道就差一些。