Simone四喜丸子的做法
的有关信息介绍如下：
今天带来的是四喜丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
准备所需食材。
荸荠，香菇，切末。
肉末加入葱姜末，盐，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，花生碎，料酒，朝一个方向搅拌均匀。
慢慢的把花椒水打进去，按一个方向搅拌至吸收。
打入一个鸡蛋，继续搅拌。
加入荸荠丁，香菇丁，馒头丁再次拌均匀。加入香油搅拌。
搅拌好的肉馅团成丸子。外面裹上一层淀粉。（这个份量的肉可以做8个，也就是两份）
为了省油，用了北鼎的16cm黑珐琅焖煮锅来炸，中火把油烧至六匠侵成热，判断油温可丢一截葱段进去，快速冒泡并浮起即是。
小火把丸子炸至上色定形，最好一个一个炸，避免丸子熟的程度不同。捞出控油。大约2分钟左右。
北鼎焖炖趴趣锅倒入适量油，中火预热2分钟，加入汤汁食材中的葱姜，八角，花椒爆出香味。
加入汤汁食材中的热水，酱油，蚝油，料酒，盐，鸡精，糖，中火烧开。
放入丸子，中火烧开。
盖上锅盖中小火炖20分钟熟透即可。
最后用水淀粉勾芡淋入。
成品
成品
成品矿温召
