清新爽口的凉拌金针菇怎么做

清新爽口的凉拌金针菇怎么做

天气逐渐转热，做一盘清新爽口的凉菜即漂亮又开胃。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

备好食材

金针菇撕成一根根，洗净备用

青椒洗净切丝备用

锅里放清水加一勺盐烧开

烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。（只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙）

将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干，将水挤干些。

黄瓜去皮切丝

蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺芝麻油，一勺生抽，少许糖少许胡椒粉拌均匀，备用

挤干水分的金针菇和红辣椒

放黄瓜

放调料汁

拌匀

成品图

1..金针菇有补肝、抗癌、益肠胃的作用

2.黄瓜可以利水、清热、解毒，现在这个季节吃黄瓜可以减肥哦