Simone西湖牛肉羹的介绍
的有关信息介绍如下：
西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
1.牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。
2.平菇去蒂塑闲悦切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜离败切片
3.玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用
4.锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉
沥干血水备用
5.将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开
6.加入沥净血水的牛肉末煮开
7.加入事先调好的水淀粉斤膨勾芡，煮至汤变浓稠
8.夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白
9.熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可
