木糠蛋糕的做法

木糠蛋糕的做法

木糠蛋糕，它与葡挞并列为特色甜品，代表了澳门另外一抹灵魂。这款蛋糕它口感细腻，味道绝美，尤其是冷藏过后，吃起来分外冰凉爽口，细腻爽滑。

准备好全部材料，我用的是现成的饼干碎，也可以将任何牌子的消化饼干用擀面杖或料理机磨成粉末状，这款蛋糕一定要饼干碎越小越轻薄越好吃。

将50克饼干屑铺入6寸圆形蛋糕模具中，用小勺背压实，放入冰箱冷藏10分钟。

将淡奶油倒入不透钢盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到出现纹路后，加入酸奶，继续搅打，直至打到纹路明显，盆子倾侧后，淡奶油能缓慢流动为止。

把1/2打发好的的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中，用刮刀抹平表面。

将40克饼干屑铺入奶油层上面，用小勺背抹平表面。

再将剩余1/2淡奶油糊倒在上面，用刮刀抹平表面。

将剩余40克饼干屑倒入淡奶油糊上面，用小勺背抹平表面，轻微压实。

放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模后食用。

也可以表面淋点可可粉、抹茶粉、糖粉做装饰。