竹笋怎么晒笋干最简单

竹笋怎么晒笋干最简单

竹笋洗净切薄片，煮制焖熟后拿到大太阳下晒，要及时翻晒，且晚上不用收回，晒7-8天后用板压放二三天，晒干后放入储藏罐里密封保存才不会有变质。

洗净切片

笋的外皮削掉，冲洗干净后开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程，先从中间对半切开为了易于晒干，须切薄，是一个比较考验刀工的步骤。

煮制

笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中，加入清水，先大火烧开，再煮5～6分钟，煮熟后加入味精焖30分钟左右即可煮熟。

晾晒

晒笋干是最重要的一个步骤。煮好的笋片捞出，拿到大太阳下晒，要及时翻晒，且晚上不用收回，晒7-8天后，用板压放二三天，回潮后再拿出去晒4-5天，笋就可以完全晒干了。

储存

晒干后要放入储藏罐里密封保存才不会有变质，可以吃好几年。吃的时候要先放入清水中浸泡，待完全泡胀后，在锅中煮熟。可以用来炖汤、炒菜，若与鸡、鸭等炖汤，口感清香，更有补中益气之功效。