干烧鲳鱼的做法

干烧鲳鱼的做法

鲳鱼如果做不好的话其实腥味蛮重的，不过用了我的方法，腥味一点都没有了哦~

鲳鱼一条，去内脏洗净，抹点盐上去控水

洒上适量花椒，胡椒粉，料酒

再挤上一些柠檬汁，腌制20分钟

锅烧热，放入凉油，鱼跟辣椒一起下锅

鱼一面煎黄以后翻面继续煎

倒入适量清水

再放少许盐，盖上锅盖大火煮5分钟左右

汤汁快收干的时候加适量蚝油

汤汁收干，加适量葱花即可出锅

整个过程用的都是大火，煎鱼的时候别急着翻面，鲳鱼很容易入味的