榨菜鲜肉月饼的做法

榨菜鲜肉月饼的做法

今天带来的是榨菜鲜肉月饼,注意调料根据自己口味适量增减。

超市里买了一小袋榨菜，拆开包装，用清水淘洗（个人不喜欢榨菜里太多的调料和盐）。

榨菜洗去过多的盐与调料后，用刀剁碎。

肉用绞肉机打碎，加入榨菜，一个蛋清，生抽和芝麻油。一个方向搅拌均匀。

油皮A与油酥B分别和好，醒面半小时左右。将油酥B包入油皮A中。

包好收口擀开成长条形。

从上到下卷起，然后用保鲜膜盖好，以免面团失水。15分钟后再次将面团擀开成长条卷起，盖上保鲜膜。

15分钟后，将卷好的面团从两头往中间按。

按好后的面剂子，擀成中间稍厚两边薄的面皮，包入肉馅C。

这次还包了一个五仁火腿馅。

一个紫薯味，包入的紫薯与咸鸭蛋黄馅。

包好后用蛋黄液刷在表面，撒上黑白芝麻区分馅料的味道。

烤箱预热170度，25分钟。表皮酥香的榨菜鲜肉月饼完美出炉。