尖椒肥肠的做法

尖椒肥肠的做法

我们家都很喜欢吃尖椒肥肠、干煸肥肠，肥而不腻，很耐咀嚼，是很好的下酒菜啊。以前买来肥肠之后要各种洗，清水、碱水来回泡。现在肉店里卖处理好的肥肠，回家稍微冲洗就可以继续加工了，很方便啊。这个月一直没参加父亲节活动，心里很抗拒，很难过，因为爸爸再也吃不到我为他做的菜了。

肥肠洗干净入锅

放入姜片，花椒大料粒，小茴香，香叶，桂皮，料酒，水，盐大火烧开后小火煮办小时左右。

肥肠煮熟后捞出。

萝卜切片，洋葱尖椒切滚刀块，肥肠切小块。

锅里放少许油，放入姜丝和蒜片炒香。

放入肥肠和胡萝卜，洋葱翻炒。

加入盐，蚝油，生抽，花椒大料粉翻炒。

最后放入青椒和味精即可。

买回来的大肠是半加工的，还需要再煮过。

入高压锅的时候已经加了调料了，后面炒时调料酌情加。我家喜欢麻辣鲜香的味道，又多加了一些。