怎样在冰箱存放蔬菜才健康

怎样在冰箱存放蔬菜才健康

我们通常买菜回来做的第一件事是什么？

相信很多人的回答都是：直接用提回来的塑料袋包裹蔬菜然后放进冰箱。

如果真是这样，那你可就大错特错啦！

塑料袋有哪些危害？

a/ 苯并吡：致癌

与食品接触后，会将有害物质转移至食品上。

b/ 增塑剂：危害肝脏、泌尿及生殖系统

尤其是购买早点时，如果使用不合格产品，其中增塑剂会随温度析出更多。

c/ 邻苯二甲酸盐：增加糖尿病风险

破坏胰岛素，增加患糖尿病风险

为什么不能直接使用塑料袋存放蔬菜？

a/ 湿度较高易变质

用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的，有很多水分。这是由于蔬菜闷在塑料袋里，导致周围湿度变高。

这样很容易滋生细菌，导致蔬菜变质。

b/ 不通风消耗自身营养

缺氧情况下，蔬菜会消耗大量自身养分，并且会产生对细胞有害的乙醛或酒精，因此储存蔬菜时要注意通风。

那么不能用塑料袋存放蔬菜，直接将蔬菜放进冰箱又不是很卫生，有些带根的蔬菜还会污染冰箱，那么究竟要怎么储存呢？下面介绍几类常见蔬菜的储存：

根茎类蔬菜建议带泥保存，置于阴凉通风处即可

萝卜类将叶子清除，用保鲜膜包裹放入冰箱

青椒需用密封保鲜袋保存，防止变软

番茄类最好将有蒂一面朝下，减少维生素流失，注意不要叠放。

对于其他表面干净的蔬菜，可以直接有序的排列在冰箱中，无需单独包裹。

如果有条件的可以存放在卫生的整理盒中放入冰箱。