Simone新疆哈萨克原始熏马肠的做法
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新疆因为其地域的特殊性，其食品也带着浓重的地方特色风味，深受人们的喜欢，那么，今天就主要的介绍一下新疆哈萨克原始熏马肠的做法。
哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选一些膘肥体壮的马宰杀后。
采用了多年积累的熏肉方式。取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧
搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏马肠。
先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
切丝洋葱覆盖肉片上
胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾 ，食物装盘
调味料一定要调好
