褡裢火烧怎么做

褡裢火烧怎么做

北京小吃很多，其中这褡裢火烧就是著名小吃之一。每次去北京的时候都会去吃点。之所以被称为褡裢火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,故得此名。褡裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,所以一直是北京人爱吃的小吃之一。(展开)

先把水烧沸。

把沸水一点点加入面粉里。

再用凉水把面揉匀。醒15分钟。

肉馅加胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖拌匀。

加入适量凉水搅上筋。

葱一定要最后加，拌匀。

把醒好的面揪成大小相同的剂子

皮要比饺子皮略大，或看自己喜好。

把两边折起。

反过来，放上肉馅。

先折一边。

再折一边，把两边压好。

这是包好的褡裢火烧，醒10分钟

热锅凉油，油热放入褡裢火烧。

小火煎至两面金黄。

两边也煎一下。

好，上桌了。很好吃哦！

面团沸水与凉水比例是3:7，这样做出来好吃。

肉馅里加入适量凉水，是为了肉嫩，味道好。

肉馅不用加盐，完全靠酱油提味。

煎制过程中要用小火。