鸽子的营养价值及功效

鸽子的营养价值及功效

鸽子的营养价值非常高，既是名贵的美味佳肴，又是术后的滋补佳品。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。其肉脂肪含量极低，是人类理想的食品。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。

鸽子洗干净，开水飞一下（2分钟）去一下血水。

老姜切片，放入冷水后加入鸽子肉，适量的盐巴，慢火炖50分钟

炖时随时观察有无血沫，随时捞出，在20分钟后加入枸杞一起慢炖。