Simone简单又方便的泰式咖喱鸡
的有关信息介绍如下：
想偷懒的日子，通常我做菜都是一锅煮，简单快速，还可以吃到各类荤素蔬菜，营养均衡又美味。只要每天变换不同的食材，通通放进锅里一锅炖。对于不想清洗碟子的懒人来说，一锅煮的菜真的是方便又省时省力。泰国人喜欢的是味道比较重的咖喱，红咖喱或青咖喱。不过在国内超市实在很难找到这两种咖喱，只有黄咖喱，味道比其它两种较清淡很多，适合不太吃辣的人。泰国由于信佛教的关系，一般肉类都会切得比较小块，煮出来的都是有些粘粘糊糊的，第一次接触的人可能会比较不习惯。
这道菜的咖喱可以因个人口味选择青红咖喱滴，还可以加入别的自己喜欢的蔬菜：土豆，洋葱和茄子等一些配菜的。椰奶要在起锅前倒入哦，这样才不会油水分离，奶香会更浓郁。白米饭淋上浓浓的咖喱汤汁，哦，口水都要流出来啦。。。
准备好材料，鸡肉洗净待用（鸡肉在买时已经处理过了，直接洗净就可以用）
青红椒去籽切块，鸡腿菇切块待用
锅烧热，倒入鸡肉炒到变色后盛出待 用
锅中倒入少量油加热，再加入咖喱酱小火慢慢炒出香味后，再倒入适量（没过食材即可）水大火烧开
倒入炒好的鸡肉和鸡腿菇煮五分钟左右
再加入青红椒煮两分左右
再加入盐和糖，起锅前倒入椰奶即可
