干锅鸭的做法

干锅鸭的做法

鸭肉清凉滋补，也适合夏季食用，自己做的干锅鸭配料还可以自由选择，鸭块煸炒过后成品鲜香可口，味道家人都很喜欢。

把半只鸭处理干净斩大块

加入姜和生抽抓匀腌制半小时

把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮

木耳提前泡软控水去菌根

热锅凉油，把鸭块下锅煸炒

鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒

炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮

顺着锅边倒入米酒翻炒均匀

加入适量白糖炒匀，把胡萝卜和木耳加入锅中

加入适量老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干

最后把香芹和辣椒加入锅中

加入适量生抽，和盐翻炒至辣椒断生即可