如何运营互联网外卖平台，才能赚钱

如何运营互联网外卖平台，才能赚钱

三大外卖平台（美团外卖，百度外卖，饿了么），用大幅度的补贴迅速引爆了外卖市场。同时，传统餐饮行业在团购冲击之后，又迎来一轮疯狂打乱市场和掠夺用户的冲击。一些大店，老店，由于铺租成本过高，人工成本过高，在外卖领域并不能适合高额补贴的竞争优势，被齐齐挤掉。一些小型餐饮店在这股潮流，靠着平台前期疯狂“砸钱”的优势下，迅速崛起。在未来，外卖行业会迅速蔓延整个市场，不单单餐饮行业，包括便利店，超市，花店，全城配送的时代已经到来。在这个市场环境下，同样提供给了年轻人很好的创业平台，只有好好利用互联网平台，才能在这场风暴中如鱼得水。

如何选择靠谱的平台？

目前国内有三大外卖平台可以供商家选择，分别是美团外卖，百度外卖，饿了么，三大平台各有优势。我先跟大家介绍一下三大平台

首先美团外卖：美团外卖是美团&大众点评旗下的单独外卖APP，共用流量，是美团T型战略中重要的一环。美团外卖优势在于拥有美团和大众点评两个超大APP的流量导入，美团和大众点评合并后占全国团购市场份额已经高达85%以上，也就是说凡是使用团购的人中100个人有85以上都是美团&大众点评的用户。而外卖领域，以广州为例，1300多万人口，其中使用美团和大众点评的用户有1000万左右，而在广州有460多万是有使用过平台外卖的，其中美团外卖有260多万。这个数字说明美团&大众点评，还有800多万流量还没有导入外卖平台，市场潜力巨大。

抽成：美团外卖最低20%的配送收成。

配送速度：大约一个小时

配送范围：2公里半径。

百度外卖：百度外卖比美团外卖和饿了么入市场都晚，但也已经在外卖市场做出一定的成绩。百度外卖的定位主要是以高端市场为主，在配送速度上有严格的要求。百度外卖有百度糯米流量可以导入,不过百度糯米占有市场份额不高大概10%-15%之间，百度外卖还有百度公司直接推广，有百度雄厚的资金支持，所以百度外卖的补贴相对比较高，对商家的抽成也比较低。但是要选择百度外卖的商家注意，百度的市场战略是高端市场。

抽成：百度外卖最低10%的配送收成

配送速度：40分钟

配送范围：1.5公里半径

饿了么：饿了么是2009年在上海成立的一家外卖平台，可以说饿了么是最早做外卖的平台，目前全国占比还是比美团外卖稍微高一些，不过在今年饿了么被阿里巴巴收购，正式并入阿里巴巴，并且和口碑外卖合并。并且淘宝外卖支付宝等流量有所导入，并且补贴力度较高。但饿了么的配送一直是饿了么最大的问题。饿配送还没有正式成型，蜂鸟（兼职配送）成为主力。优势是补贴力度大，平台商家偏少，商家入驻竞争小。

抽成：饿了么最低15%的配送收成

配送速度：1个小时左右，由于是兼职居多，不确定较大

配送范围：3公里半价

三家平台各有优势，如果是需要流量推广，美团外卖能提供，如果需要大力度补贴饿了么百度外卖能做到，但做为商家，三大平台都使用才是最好的选择。但是在前期必须要先做好一个平台，拥有忠实的用户后再做另一个平台。

新店如何爆单，迅速做高？

新店上线，每个平台一般都有排名和其他各种扶持，那么如何才能利用这些东西做高单量？

超半价开店，外卖平台一般都有满减活动，新店想要在众多商家中独树一帜，就必须来一记兴奋剂，让用户疯狂。单超半价对商家来说负担略大，所以要预先算好成本，一般超半价做到300单就可以停止。

这个时候排名支持还没有消失，那么在满减档位可以把商家承担部分降到半价，同时做满返券，超市赔付，折扣商品等常规的线上活动

满减活动：新店以超半价引爆单量到300单可以做到半价，再做到800单时可以做到7折，等到1500单是可以做到8折。这是一个用户积累的过程，切勿做两天半价就马上减到8折。用超半价来拉新，其中有9成用户都是被低价吸引来的，那么想要留着用户，就必须一点一点来筛选用户，像漏斗一样，把忠诚的用户留下，这家店才算是真正做起来。等到1500单以上，满减可以往高额档位移，多吸引35以后档位的用户，提高客单价，再一次对用户进行筛选，留下优质用户

影响单量的因素

排名：外卖平台排名一般不是单单看月销量，而是以一个时间维度来判定，一般以七天为一个维度，也就是说在这七天内你的单量能够迅速做上去，那么你的排名就能比月销量比你高的商家排名高。当然用户的体验也对排名有重要的影响，所以无论何时都要做用户体验。但是本人可以告诉所有商家朋友，作为商家不管何时都不要自己取消订单，这是平台系统的一种识别设置，只要商家取消的订单都会识别为是商家原因导致订单取消，会对排名有所影响。系统会自动判别商家用户体验不好，那么平台的一些补贴的一些首购自然也没有你的份，因为用户体验不好的商家，平台是不会把首购的用户引流给你的。

资源位的利用：平台上面定期会有一些半价，大额满减等资源位的展示，商家如果要想做长期平台，那么就要利用好这些资源位。这些资源位供给少，但用户需求大，可以有效的宣传和导入流量。

线下宣传：线下宣传就是发传单这些，但效果不大，建议在线上多下功夫。

页面：一定要有菜品图片，要吸引用户。页面要简洁

评论：一定要回复评论，这是留住用户的基本方法。试想，如果有用户不满意，你回复并承诺下次送点什么，那是不是可以让这个用户二次下单？

同平台如何商家与其他竞争？

活动差异化：不要和其他商家进行价格战，可以错开时间，错开活动形式。比如有商家25减18，你不要25减19，你要做的是20减10，利用这种差异来弥补竞争的不利。

用户体验：常用的用户体验方法是回复评论。但是评论所有的商家都可以回复，那么优势在哪里？我们要做的是利用用户的电话号码，添加微信，把用户掌握在自己的手里，第一时间知道用户的感受，并第一时间解决。

提高客单价：客单价如何提高？并不是你卖的东西价格越高客单价就越高，你可以那一个客单价比较的组合，成本相对较低的商品打大力度折扣，因为平台看你的客单价是按菜品原价来算并不是折后价格。那么为什么要提高客单价？在平台上是不是优质商家，客单价是很重要的一个标准。

差不多这么多，做好一个平台不容易，希望对你们有所帮助