如何煎安格斯牛排

如何煎安格斯牛排

下面是我本人总结的煎牛排经验，大家可以参考参考

安格斯分三种

分别是绿标，蓝标，红标

由小到大排序红标最好，生的时候闻会有一股奶香味

蓝标和绿标没有

红标肥肉分布均匀

雪花肉

同样价格也会有所提升

（下面的是蓝标的）

让冰冻的牛排在常温下解冻1到2个小时，直到牛排变成柔软的形态，不然煎牛排的时候外面都焦了里面还是生的

一般安格斯牛排厚度有2公分左右

我们先把平底锅加热，用手在距离锅15公分有发热就可以下锅了

超过1.5公分的牛排最好先封一下边

我们先封边

然后中火，煎一面

注意，当朝上的一面有均匀的血水冒出即可翻面，不要太急慢慢来

煎另一面，同样当朝上的一面有均匀的血水冒出即为6成熟左右，

对于高端牛排来说不能吃太熟，7分左右就好

这时候可以直接撒一下调料，比如玫瑰海盐，黑椒调料什么之类的，

两面都撒，翻一下，让盐分溶解一部分就可以用牛排夹夹出

当然还需要不断的联系掌握方法，每口锅的厚度都不同，传递的热量也不同，各位根据自己实际情况来煎，仅供参考