辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉是一道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。

尖椒切成段，如果不能吃太辣，可以去掉里面的籽。

把猪肉洗干净，切成薄厚适中的片，用老抽腌制一会儿。

将菜籽油倒入锅中加热。

倒入五花肉炒香。

加入豆豉和豆瓣酱和老抽。

加入尖椒继续炒，然后加入白糖和盐。

炒到尖椒溢出香气就差不多可以盛盘了。