自制南瓜蛋糕的做法

自制南瓜蛋糕的做法

喜欢吃蛋糕，与少油、少盐、少甜相反，蛋糕确是高油高塘的食品，于是我选择了南瓜做配料，替代了部分糖，分解了部分油，达到少油少糖的目的，黄黄的色彩很诱人，味道一样的香甜，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。常吃南瓜，可降血压，畅通大便，肌肤丰美，尤其对女性，还有美容功效。

健康的橄榄油。

南瓜去皮去嚷上屉蒸15分钟。

蛋黄蛋清分离。

蛋液打发至滴下来不下沉，确认打发到位。

蒸好的南瓜。

鲜奶备用。

南瓜用料理机打成泥。

蛋黄加糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀。

分两次筛入面粉，拌匀。

搅拌均匀的面糊。

加入玉米粉，南瓜泥拌匀。

三分之一蛋白放入面糊中拌匀，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡。

将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，切拌均匀倒入模具中，端起来晃几下震几下，气泡基本没有后，烤箱预热160度，放在最底层，加热40分钟，期间约20分钟时调整至中层。

出炉。