Simone炒鸡胗的家常做法
的有关信息介绍如下：
爆炒鸡胗，口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成。享受此菜的美味先要去净鸡胗的腥味，我把鸡胗改刀后用白酒和葱姜水泡去了鸡胗的腥味，然后再上浆，味道特鲜。
1. 青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡。
2. 鸡胗洗净。
3. 把鸡胗切十字刀后再切长条。
4. 放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟。
5. 热锅倒油。
6. 油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用。
7. 再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味。
8. 倒入鸡胗烹入10克料酒。
9. 加入红烧酱油煸炒均匀。
10. 再把青蒜倒入煸炒断生出锅。
