土家掉渣饼的做法

土家掉渣饼的做法

土家掉渣饼的做法：

材料：6个的量

面粉300g，盐3g，酵母3g，温水180g，牛肉丁40g，葱末姜末各适量，

调料：

葱油小半碗，盐1勺，料酒1瓶盖，辣豆豉2勺，辣牛肉松适量，孜然，胡椒粉，白胡椒，红油，白芝麻各适量

做法：

1：备好主材料。

2：备好配料。牛肉提前用料酒腌制一下，配菜切碎。

3：先往面里倒入盐搅拌下。

4：酵母用少许温水化开。

5：再倒入化好的酵母水。

6：再把水分几次倒入面粉里

7：用筷子搅拌成絮状。

8：再用手揉成团。

9：用湿布盖上醒1小时成为半发面。

10：葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，白胡椒，红油混合。

11：搅拌均匀成香料油。

12：加入牛肉丁，辣牛肉松。

13：再次搅拌均匀。

14：面团分割成6个。

15：擀圆放入派模具中或擀圆后直接放在烤盘上。

16：用牙签扎满孔，边上一圈不扎。

19：撒些香葱末，白芝麻。

20：放在烤盘里，200度烤15分钟。或在锅中煎制或用电饼铛都可以。