Simone鲜香煎焖泥猛鱼
的有关信息介绍如下：
比较新鲜的泥猛鱼可以用来煲汤和清蒸，不是非常新鲜的就可以用来煎焖，煎焖过的鱼肉质不是很硬，又带有煎过的香味，而且加入了少许水后味道会更入味了，下粥配饭都是很美味的，喜欢味道比较重的还可以再加点黄豆酱。
泥猛鱼清洗干净内脏，在鱼表层撒一层盐。
锅内倒入油把泥猛鱼倒入锅内平铺开。
用中大火煎到一面有点发黄后翻面，大约一分钟。
用同样的方法慢慢煎另外一面慢慢翻面。
直到鱼两面都稍有微黄色然后撒上姜丝蒜米。
待姜丝散发出香味后倒入半碗开水盖上锅盖焖1分钟。
倒入少许生抽，改小火慢炖一下。
然后撒上青蒜苗再稍一翻即可。
