如何制作佛跳墙

如何制作佛跳墙

朝某寺院旁有一个聚春园酒家，一天大厨用山珍海味秘制的一道菜，做完时香传十里，禅僧闻得其香，竟不顾佛门戒律，放下木鱼，越墙前来觅食。故得其美名。

1.先把姜片铺在罐底。然后铺上冬笋片依次铺上香菇。

4.再放入熟鸡肉。同时放入虾肉。

5.放入瑶柱。再放入鹌鹑蛋。然后放入广肚。

6.铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。最上面放上一只小鲍鱼.把一半花雕酒舀入罐内。

7.炒勺上火注入上汤。倒入另一半花雕酒煮开。用少许盐调味。再撒入少许胡椒粉。

8.把汤舀入罐内。盖好罐的盖子。用保鲜膜把罐子包上。要把罐子密封的严谨一些。

9.把密封好的罐子放入笼中.盖好锅盖，用中火蒸两小时。蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜.在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。