朝鲜辣椒酱的做法

朝鲜辣椒酱的做法

辣椒酱是我们餐桌必不可少的调味品，它香辣可口，回味无穷，可以直接蘸馒头、拌到米饭里、面条里吃，也可以用来炒菜，加上辣椒酱之后的食物都会变得非常的香辣开胃。

辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，带上一次性手套，把辣椒剁碎。

辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，

接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。