咸扒皮鱼的做法

咸扒皮鱼的做法

咸扒皮鱼是一道美食，最简单的家常做法，但味道并不逊于复杂做法的。

准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。

每一面横切三道，便于入味。

两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。

锅内放油，放入2片姜。

姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。

将醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。

扒皮鱼小火煎至两面金黄。

倒入料汁，放入两个干红辣椒。

大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。