家常青团的做法

家常青团的做法

今天带来的是家常青团,注意调料根据自己口味适量增减。

第一步（煮艾）：新鲜艾草洗净滤干水分，锅里煮开水放3克食用小苏打，再把新鲜的艾草放进去煮（煮的用筷子夹烂就可以捞出来），捞出滤干水分

第二步（搅打艾）：放入破壁机加少量开水，打成泥状

第三步（和面）：趁热把艾草泥放入糯米、粘米粉一起搅匀揉成团

第四步（和面）：再揪一小坨青团，放开水煮熟，再捞起放在原来的面团里一起揉成光滑的面团，在盖上保鲜膜，防止水分流失

第五步（准备馅1）：准备现成的豆沙，加肉松搓成相等重量的豆沙团

第六步（准备馅2）：花生烤箱烘干变黄，去皮，加白糖、红糖料理机磨成碎

第七步（准备馅2）：再炸点猪油放花生馅里

第八步（馅2完成）：花生馅就做好了

第九步（包馅1）：45克皮，35克豆沙包成圆形，双手一边滚圆一边按压

第十步（包馅2）：每个青团依次包好，包馅2，45克皮，30克花生馅，因为花生容易散，包多了不好收口

第十一步（蒸）：包好就可以上锅蒸，大火蒸10分钟

第十二步（出锅）：青团蒸好出锅，香甜软糯的青团，超级好吃，想要更漂亮可以刷一层玉米油