Simone四季养生——汤补 第十一章：排骨莲藕汤
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春季为四时之首，大自然的阳气初生，人体的阳气也随之向上，向外疏散，所以春季饮食应该顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养维护人体的阳气，宜温补。所以春季应该多吃葱、蒜、韭、蒿、芥等温阳的蔬菜。中医理论认为人体的肝和春天之气相应，故春天肝气相对旺盛，肝气过旺时容易影响到脾的功能，使脾胃的消化功能减弱，不利健康。所以春天应该少吃酸的食物，适当多吃甜的食物，如红枣，山药等。
将猪肋排洗净，顺骨缝切成单根，剁成3厘米长的段，焯水后捞出，洗去血沫。
莲藕洗净去皮，切块备用，小枣洗净备用。
锅内放入适量冷水，放入焯好的排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖1小时。
放入切好的藕块、小枣；大火煮沸后再改小火焖煮半小时，加入适量盐调味即可。
