Simone中式左宗棠鸡
的有关信息介绍如下：
左宗棠鸡是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，它集酸、甜、脆、辣、鲜香于一体，鲜嫩多汁的鸡肉，包裹着咸、辣、甜的酱汁，开胃又下饭。
鸡腿去骨，去皮，切大块，加入料酒、生抽抓匀，腌制半小时。
面粉中加入盐，混合均匀，腌好的鸡块裹面粉，尽量多裹些。
裹好面粉的鸡块，下油锅炸至金黄，捞出控油。
蒜拍成蒜末，葱白切小丁，辣椒切小段，去籽，吃不了辣少放。
碗中加生抽、醋、糖、盐搅拌均匀，酱汁就做好了，淀粉加水搅拌均匀，水淀粉就做好了。
锅中留底油，放入蒜末、葱碎、辣椒，炸香，接着倒入酱汁搅匀，倒入水淀粉搅拌至开锅，煮至汤汁黏稠。
然后倒入鸡块，快速炒匀。
出锅后撒上葱花。
