Simone香醇润滑西湖牛肉羹
的有关信息介绍如下：
西湖牛肉羹，第一次听到这个菜名，觉得很有杭州菜的感觉。有人说因为这道汤羹，由淀粉和蛋清调和而成，状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”。这道汤羹肉鲜、汤浓，色、形、味俱佳，深受普通老百姓的喜爱，主要食材牛肉、鸡蛋和香菇，便可以做出一份色香味俱全的羹汤。因此西湖牛肉羹在江南一带属于非常普通的家庭菜品。
将牛肉、香菇和豆腐切丁，将葱切好，牛肉加入料酒腌制30分钟。
锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。
水沸腾之后，加入白胡椒。
淀粉勾芡少许的水下入锅中。
慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，加上一些盐和葱。
出锅淋上香油即可。
