私房板栗红烧鸡的做法

私房板栗红烧鸡的做法

营养信息：热量：5725.38大卡，钾：8010.98毫克，磷：5014.46毫克，胆固醇：3180毫克，钠：2032.49毫克，维生素A：1707.5微克，胡萝卜素：1600微克。

食疗功效：抗衰老，小儿口舌生疮，老年人的食用佳品，益气健脾，缓解疲劳，解热、镇痛，增加食欲、帮助消化，净化血液。

适用人群：脾胃虚寒、消化不良者忌食，胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。

（1）锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香

（2）加入鸡块，开大火翻炒

（3）炒的过程中，鸡块会出一些水份，不用管它继续大火炒

（1）一直炒至锅内看不到水份，并能听到啪啪的炸声时，说明水份已经靠干鸡肉开始出油

（2）加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮

（3）当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅