Simone西塘八珍糕的制作方法
的有关信息介绍如下：
将优质糯米炒熟后，用大石磨碾细，置于大缸内待用。制作时将白糖预先倒入七石缸中化为液体，加米粉与中药，不断用棍棒搅拌。
制作八珍糕的第一道工序为拌粉。将米粉、糖汁充分搅拌均匀，再将碾成细末的八味中药按一定比例加入米粉中拌匀。
第二道工序为压糕。将拌匀的原料放到木制模具中轻轻压实呈长方形条块状。
第三道工序为蒸糕。将糕块放入大蒸笼蒸熟，并让其自然冷却。
第四道工序为切片。将压成长方形条块状的糕置于“作台板”，用刀手工切片。切片要求厚薄均匀，一般每片不超过1毫米。
第五道工序烘燥。把切好的糕放进火橱中烘干烘燥。最后进行包装。烘燥后的八珍糕成品为灰褐色结晶，四小条为一包，一包为一斤。内包薄纸，外包装采用蜡质包装纸，具有防潮功能。
