Simone简单煮出风味鸡 之· 隔水蒸鸡
的有关信息介绍如下：
在只有盐作为调味料的情况下，也能做出皮香肉滑，油而不腻，芳香回甘的蒸鸡，绝对是味蕾上的享受，心灵上的回归！！
原料超级重要，我用的是农之道出品的浓知味风味鸡，不腥不臭，味道自然。
风味鸡宰好（刀口越小越好）洗净晾干水，整个里外抹少量盐，摆在碟上（一鸡一碟，肝脏也保留）。
往锅里放水（水的多少视锅的大小而定，原则是既不会在半小时内烧干，也不要浸过放鸡的碟），用大火将水烧开。
水烧开后放鸡，加盖蒸20-25分钟（视鸡大小、蒸汽大小而定，无把握时建议蒸25分钟）。
切件上桌（上桌前先取少量原蒸鸡碟的汁水试味，调至咸淡适中后将鸡汁均匀淋上鸡身）。
