咖喱块怎么做炒饭

咖喱块怎么做炒饭

咖喱是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，最为常见的咖喱菜式为”咖喱饭“；与咖喱粉相比，咖哩块做起咖喱饭更为方便，因为它不仅使用起来方便，而且其味更为香浓细滑。

把牛肉、猪肉 或 鸡肉切成约3.5 厘米的小块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下

土豆去皮、洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成细丝 或 切丁；胡萝卜去皮、洗净，切成丁

菜备齐后，将炒锅放置旺火，用油滑锅，将肉块放入锅里炒

等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）放土豆块和胡萝卜丁到锅里跟肉一起炒（洋葱容易熟，可以先不下），注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等后面放入咖喱块后若咸味不足时再加盐）。

菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮，可以下洋葱丁 或 洋葱丝，同时加入咖哩块（用咖哩块做饭就可以不必加盐，因为咖哩块是经过调味处理的，可以直接加入，如果是觉得咸度不够，那就可以再加一点点盐）

【通常情况下，咖哩块不必加盐，而咖喱粉才需要进行调味】

加入咖哩块同时，再加入面粉（面粉能令汤汁呈糊状），水开后，继续用小火炒到面粉成熟

肉、菜、面粉熟后，改用旺火把多余的水熬少，直到自认为满意的稀稠度时即可熄火；米饭另做，最后，将煮好的咖喱浇到饭上即成。