Simone腊肉煲仔饭怎么做
的有关信息介绍如下：
第一次听说煲仔饭还是很久以前在旅游卫视李静主持的一档叫做《我爱每一天》的节目上，梅林老师做了一个煲仔饭。在这档节目之后不久，我就身体力行炮制了一会，味道很不错，同时因为没有油烹烟熏，还很健康。前几天，我家二叔上广东出差回来后，送了我一袋腊肠和一袋腊肉，正好可以做正宗的广式腊肉煲仔饭。
大米淘洗干净倒入砂锅中加水，深度为食指第一关节，浸泡10—15分钟，放置炉子上大火烧开。
西兰花洗净掰成小朵；腊肠腊肉切成薄片；把所用的调味料倒入小碗中调匀备用（在煮米的时候做2、3、4步）。
为避免油腻，切好后的腊肠腊肉在热锅中干煸一会迫出油，盛出。
西兰花放入加了少许盐和油的沸水中汆烫后过凉水，盛出。
等砂锅中水分收干，饭面起“虾眼”的时候转小火，开盖放入腊肠腊肉，并沿着锅边淋入少许油，盖盖继续煮10分钟左右，关火，焖10分钟。
开盖放入西兰花，淋上调好的调味料，再盖盖焖一会儿，开盖拌匀即食。
1、做煲仔饭必不可少的工具是砂锅。
2、大米在煮之前先用水泡一会，煮饭时米粒受热均匀且省时.
3、西兰花汆烫后过凉水能保持颜色鲜绿，口感脆嫩；同时也可以用其油菜来代替西兰花。
4、沿着锅边淋入油既可以防止糊锅，又可以产生香脆的锅巴。
