全麦面包的做法大全

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混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵

第一次发酵完成

轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟

开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形

从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟

第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平

卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵

发酵至8分满

烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟