孜然牛肉的做法-去问十一

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孜然牛肉的做法

孜然牛肉的具体做法。

准备牛外脊一块，切成柳叶条，再切薄片装入碗中。放料酒，胡椒粉，少许盐，土豆淀粉抓拌均匀。

准备配料：洋葱切丝，香菜切段，蒜末，川椒切丝装盘备用。

热锅冷油放牛肉，炒变色捞出备用，再次烧油放川椒，蒜末，炒出香味，放孜然，炒熟炒香，放洋葱丝翻炒几下，防止糊锅，放牛肉烹入酱油，翻炒几下调味，放盐，鸡精，味精，白糖，老抽调色，放香菜，半勺辣椒油，大火翻炒均匀，出锅。