黄焖排骨的做法

黄焖排骨的做法

关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨，此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。下面介绍一下此菜的做法！

首先把排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。

然后把鸡蛋打碎，调匀，如下所示。

加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀

搅拌均匀，备用

把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄

开小火，开始炸至

炸至金黄出锅备用

葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖

锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火

炸好的肉放入，开小火开始焖

焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～

出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。