荞面饸络的做法

荞面饸络的做法

荞面饸络在陕北地区是非常著名的一道主食，人多聚会或者家里过事情必不可少的主食，下面给大家介绍下饸络面的做法

先准备臊子：将豆角切成丁，土豆切成丁，豆腐切成丁，西红柿切成丁，腌猪肉切成丁，豆角和土豆放置在一个碗里备用，其他的分别装到碗里备用；

佐料都准备好了，开始调汤：锅里面倒入油，油热了以后，倒入葱、姜和蒜、干辣椒，翻炒一下，炒出香味后倒入腌猪肉，然后倒入豆角和土豆，炒熟后倒入豆腐；倒入少许老抽，翻炒20秒左右倒入西红柿，最后加入盐、姜粉、花椒面、鸡精，翻炒均匀，加入水盖上锅盖煮一会

和面：舀一碗荞面和半碗白面，用温水少量倒入面中进行和面，反复揉搓，盆内没有干面粉即可；

臊子煮好了出锅；国内烧水，水开了后，架上饸络床子进行压面；

面煮好后，用小碗分别捞出，然后浇上做好的臊子即可食用