Simone原汁原味的鲜活－－白灼血蛤
的有关信息介绍如下：
前段时间，家附近那个世纪联华超市重新装修了水产柜台，这对我家来说可是一大利好哈，可以买到更多新鲜的水产品了呢。这不，这回去就看到了新鲜的血蛤，两扇贝壳在流动的水里一开一合的，明目张胆地挑逗着食客们的食欲，眼明手快的我就麻利地挑了一些开合灵敏的买回家。
但凡新鲜的食材，我最喜欢的是白灼，一种简单却能较好地保持食材原汁原味的料理手法。血蛤这个东东，一定要吃鲜活的，否则容易坏肚子，食材新鲜是其一，火候到位是其二，二者缺一不可。话说白灼血蛤的火候，以血蛤被开水焯烫过之后不开口、用手掰开可见一汪血水裹着蛤肉为佳。
将血蛤一粒一粒地用小刷子清洗干净；
切姜末，与醋、生抽、白糖一起放入料碟，做好酱汁；
坐锅烧水，水量宽一些，加入一些姜片和料酒，大火煮至大沸后关火；
将血蛤倒入漏勺中，快速浸入沸水中焯烫，大约20秒后立即捞出；
捞出后的血蛤沥干水分后码入盘中，蘸上酱汁，即可美美开动啦！
掰开血蛤，蘸一下酱汁，将一汪血水和蛤肉一起吮入口中，那滋味~~我都不知道怎样用言语来表达了，但是我想吃货都懂的！
