小麦淀粉可以做什么

小麦淀粉可以做什么

小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉可以做凉皮，还可以做水晶饺子，膨化食品也是离不开小麦淀粉的。今天家里正好有一些没用完的小麦淀粉。我想做水晶饺子给孩子吃，下面是具体做法。

先做饺子皮，碗里倒入小麦粉，一勺玉米面粉，比例为2：1，搅拌一下，一边倒入开水，一边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团，醒发20分钟，搓成长条，切成麻将般大小，压扁，擀面杖擀成圆形。

接着做馅料，我做的是西红柿鸡蛋的，孩子爱吃。把西红柿切碎，锅中热油，把鸡蛋液炒成蛋花状，加入西红柿末一起翻炒，最后加点盐调味出锅放凉备用。

接着包饺子，把馅料放入饺子皮里面，用喜欢的包法把它包好。

锅中烧水，把包好的饺子放在蒸锅上蒸，大约25分钟，就可以了。

出锅装盘就可以食用了。