四川红油豆瓣酱的做法
的有关信息介绍如下：
四川红油豆瓣酱非常下饭，用来拌饭或者拌面都可以。现在食品安全问题较多，能自己做的还是自己做比较好。
把所有材料都准备好。
将辣椒，姜洗净，晾干水分。
现在处理霉豆瓣：用清水稍冲下，煮锅水，把豆瓣放入煮一下马上捞出。然后用白酒泡上一天一夜，时不时翻一下。
把辣椒用料理机打碎，但不要太碎，大块儿更好。
把姜也搅碎，跟盐，花椒一起混合，把豆瓣也一起拌好；最后加些菜油拌匀。
装坛压紧，在上面再倒上些生菜油封存。放上几个月再吃更好。
四川红油豆瓣酱的做法
Simone
发布于 2025-10-28 20:05:31
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