恩施特产炸广椒炒腊肉-去问十一

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恩施特产炸广椒炒腊肉

榨广椒是湖北宜昌、恩施一带的一道特色食物，是将新鲜红辣椒（我们叫广椒）剁碎，然后和磨成粉的玉米面（或米面）拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或桔杆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨广椒．保证让你闻到味了就直流口水。

锅里烧热放油，油烧烫，再把五花肉放入超出油。

锅里放姜蒜炒香，再把炸广椒放入锅里，炒均,撒入葱花再翻炒几下，出锅装盘即可。