梅子酒的做法与功效

梅子酒的做法与功效

梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。

当夏日倍感疲惫或慵懒时，来一杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，怡神旷心。

具体做法是怎么样的？一起来看看吧！

九成熟的青梅清洗干净，并充分晾干。

消毒过的玻璃罐，放入青梅、冰糖200g，再倒入45度米酒加以密封。

常温30度左右发酵4-5天。

继续发酵1周后加第二次冰糖200g。

再发酵2周后加入剩余冰糖。

入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

调节肠胃功能

，青梅有生津开胃、清神安睡的作用。梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分，有助于改善消化不良、食欲不振等状况。

保健功效

随着生活水平的提高，营养物质增加，进入人体的酸性物质也增多，久而久之会导致心烦、头痛、目眩、失眠等症状的出现。而梅果是强碱性食物，以梅果为原料的梅酒能有效调节人体内的酸碱平衡，保持人体健康。

开胃抗过敏

潮湿闷热的夏季难免让人胃口难开,容易出现腹泻、红疹等过敏性症状。梅子中的青梅酸具有增进食欲,促进唾液分泌,改善胃肠道功能,饭前饮用一杯梅子酒,可使人胃口大开,有助消化。

青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积．酣畅之余还有塑身减肥的作用。