珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是1980年起源于中国台湾的茶类饮料，为台湾泡沫红茶、粉圆茶饮文化中的分支。珍珠奶茶口感特殊，味道醇香，受到广大的欢迎与回响，是台湾最具代表性的饮料与小吃之一。珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

红糖加水煮开

加入木薯粉揉，一直揉，最好放在电磁炉上小火揉跟揉面粉一样

揉成差不多的时候，就捏成一个个小珍珠

然后锅里加水，把珍珠放锅里煮20分钟，捞出，煮成这样熟透就好了，先放着

锅里点水跟茶叶煮，最好多煮一会

然后加入牛奶跟白糖煮开就，然后把茶叶沥出来

最后牛奶奶茶里加入珍珠，就完成啦