以下哪种蔬菜最好焯水后食用？蚂蚁庄园-去问十一

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以下哪种蔬菜最好焯水后食用？蚂蚁庄园

蚂蚁庄园3月9日问题：以下哪种蔬菜最好焯水后食用？答案：苋菜

蚂蚁庄园问题：以下哪种蔬菜最好焯水后食用?

A、苋菜

B、生菜

正确答案：（苋菜）。

解析：苋菜、菠菜等蔬菜的草酸含量通常比较高，而草酸可与钙结合形成"草酸钙沉淀”，可能影响人体对钙的吸收或形成结石。因为草酸溶于水，焯水的过程中就可以去除掉大部分草酸，所以食用前最好先焯水。