燕窝的做法步骤：从浸泡开始的超详步骤

燕窝的做法步骤：从浸泡开始的超详步骤

详细的燕窝的做法步骤说明及图示，附燕窝的做法步骤视频，从浸泡燕窝开始一步一步教你燕窝的做法，学会了燕窝的正确做法和步骤，你也能做出最好吃的燕窝。

浸泡；

准备好不沾油玻璃器皿或者陶瓷器皿，倒入纯净水，把准备好的燕窝放入水中盖上盖泡发，泡发两小时。

简单清理；

泡发期间可简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在清洗洗时毫不费神。

泡发；

将初次浸泡的水倒掉，换水再次浸泡1个小时左右，直到燕窝几乎完全泡开。若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡2个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。

撕条；

1小时后燕窝已经基本泡好，由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。我们需要顺着燕窝的天然纹理用手将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。

再次泡发；

然后再换水泡发，泡发时约1个小时左右。

清洁、挑毛；

将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。

清洗、沥干水份；

将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。

放入炖盅；

将沥干燕窝放入已经加好水的炖盅内，冷水热水都可以，实践证明加热水还是冷水炖真的没有什么区别。

炖煮；

燕窝怎么炖？将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可。

加入辅料；

出锅前五分钟放入冰糖、枸杞或者其它辅料。

炖好出盅；

将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。