阳澄湖大闸蟹公母怎么看?怎么区分公母

阳澄湖大闸蟹公母怎么看?怎么区分公母

阳澄湖大闸蟹产自苏州阳澄湖，也叫做金爪蟹，我国人民吃螃蟹已经有上千年的历史了。公的大闸蟹有蟹膏，而母的大闸蟹有蟹黄。下面，我们来看看阳澄湖大闸蟹公母怎么看，以及怎么区分公母吧。

肚子

首先观察一下阳澄湖大闸蟹的肚子，如果肚子呈现圆形的话，则说明为母的大闸蟹，反之如果阳澄湖大闸蟹的肚子为三角形的话，则说明该大闸蟹为公的。

蟹脚

然后再观察一下阳澄湖大闸蟹的蟹脚，母的大闸蟹只有前面两条腿上有绒毛，而公的大闸蟹则八条腿上都有绒毛。

蟹黄

然后再观察一下大闸蟹是否有橘红色的蟹黄，如果有的话，则说明该大闸蟹为母的，反之如果没有蟹黄的话，则为公的阳澄湖大闸蟹。

蟹膏

只有公的大闸蟹才有蟹膏，蟹膏的颜色为白色，而且摸起来黏黏的的，那就是蟹膏，只是不容易辨别，其实公母大闸蟹的营养价值差不多。

肚挤

之后再观察一下大闸蟹的肚挤，也就是大闸蟹下方的那一块小盖子，如果小盖子为尖尖的话，则说明为公的大闸蟹，反之如果小盖子为圆形的话，则说明为母的大闸蟹。

颜色

最后在购买大闸蟹的时候，一定要挑选活泼乱跳的大闸蟹，而且蟹壳为青色的大闸蟹也会比较新鲜，相同大小的大闸蟹，比较重的那一只会比较好。