正宗陕西肉夹馍的做法

正宗陕西肉夹馍的做法

陕西肉夹馍觉得能说的上是一绝啊，虽说在全国各地都有买肉夹馍的地方，外面多多少少的都不怎么正宗，所以分享下自己的做法，顺道吧馍的做法也分享下，让你们在家就能吃上美味的肉加馍，绝对的好顶赞哦，当然一次不要吃太多哦。

五花肉洗净，用冷水泡半个小时，切成方块，每边大约6厘米左右。

准备香料。葱切段，姜切片。

锅中放少许油，凉油下入香料，小火炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉微黄变色。

加入热水，水量没过肉块约4厘米。

加入生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，大火烧开后转小火炖2个小时左右。用筷子可以插入肉块，剩下少量汤汁后关火，肉浸在汁中浸6个小时以上，再加热食用。

酵母放入温水中溶解后加入玉米油混合，然后加入面粉中和成面团，水不够可加凉水继续和成面团。

饧发1个小时左右。

饧发好的面团反复揉几下，直至表面光滑，将面团搓成长条状。

用手直接分成小剂子。

将小剂子搓成长条状。

将长条擀扁并卷起。

卷起后竖着按扁并擀圆，

厚度大约3厘米。

锅热后，不放油放入圆饼，小火，烙至中间鼓起，两面变色即可。

肉中加入香菜和辣椒，切成小丁，肉加馍中间割开，放入肉馅。