Simone【川香辣子鸡】怎么做
的有关信息介绍如下：
当一大盆通红喷香麻辣端上来的时候，趁热吃一口，美味和香气充斥了嘴巴和喉舌；刺激一下感官，顿时精神了百倍，能有什么比这美味更让人满足？这就是来自果丰快乐厨房的美味，有着令人感叹的玄妙魅力！
将鸡洗净，切成2—3厘米左右的小块，倒入料酒拌匀后，放置10分钟，使鸡块入味。干红辣椒切段。
大火烧热锅中油，下鸡块，炸至外表皮变干呈深黄色后捞出沥油待用。
锅里留适量油烧至7层热，下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味稍稍呛鼻、油变金黄后，慢慢沿着锅边放入炸好的鸡块，将鸡块均匀地分布在辣椒中翻炒，最后撒入白糖、及花椒葱段，加入豆豉酱，炒匀后起锅即可。
1、 豆豉酱、辣椒、花椒是配料中的主角，可以根据自己的喜好酌情增减用量。
2、 炸鸡前一定要将油烧到非常热，否则鸡肉的外皮即时炸很长时间也不会有焦脆的口感。
