凉拌芹菜的做法

凉拌芹菜的做法

芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此，芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力，有助于清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。所以，食用芹菜以凉拌为宜。

先把材料准备好

把芹菜胡萝卜洗净，切菜改刀切成长条，胡萝卜切成小片备用。把姜洗净切成姜末。再烧些开水，把芹菜和胡萝卜一起倒入开水中断生，别焯时间长了。捞出后用凉开水泡一下，捞出沥干备用。

我们先把水烧开，把花生米煮熟。

花生米煮熟后捞出沥干水备用

把准备好的芹菜、胡萝卜、花生米、姜末倒入一个容器里。

先用一个碗我们调汁，碗中放入盐、鸡精、香油、酱油、醋各一勺，有喜欢甜味的可以放些白糖。

把调好的汁，倒入容器中并且拌匀。拌好之后倒入盛菜的盘子中即可。